Birrificio Artigianale · Messina · Est. 2022
ZANKLE
Assapora la tempesta dallo Stretto
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Birrificio Artigianale · Messina · Est. 2022
Assapora la tempesta dallo Stretto
Affacciato sull'affascinante Stretto di Messina, nasce un birrificio radicato nella terra di Sicilia.
Zankle — l'antico nome greco di Messina, che significa "falce" come la forma del suo porto naturale — è il nome scelto per omaggiare le radici più profonde di questa città di mare, di miti e di sirene.
Fondato nel 2022 sul Viale Principe Umberto, nel cuore di Messina, puntiamo all'utilizzo dei migliori ingredienti — luppolo e malto — per creare birre uniche, rievocando gusti e profumi tipici del luogo.
Giovane imprenditore messinese. Il suo impegno: creare birre fondate sulle radici e tradizioni della cultura siciliana, valorizzando il territorio con la passione e l'ardore che caratterizzano gli abitanti di questo luogo unico al mondo.
C'è chi cura il malto, chi cura le note. Marco ha dato voce agli spazi di Zankle: il fruscio della spillatura, le corde che accompagnano le serate, il respiro dello Stretto poco oltre la porta — ogni suono trova qui il suo giusto equilibrio.
Quattro caratteri, quattro leggende — tutte nate dallo Stretto.
La leggenda vuole che durante le invasioni saracene, una giovane nobildonna di nome Mata decise di opporsi alle barbarie degli invasori affrontando il loro generale, il gigantesco moro Grifone. Questi, colpito dalla sua bellezza, fermò l'invasione e la sposò, portando pace e prosperità a Messina.
Birra ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Forma sedimento naturale. Conservare in verticale.
In un angolo remoto dell'universo, dove le stelle brillano con intensità quasi magica, Orione non era solo il cacciatore dei miti. Era anche il creatore di una birra cosmica, tanto che le stelle non solo brillavano, ma "brassavano".
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, formaggi erborinati, prosciutto dolce. Colore ambrato con schiuma granulosa, note di cioccolato e legno affumicato.
La birra Cariddi trae ispirazione da un'antica ricetta tramandata dai marinai che riuscivano ad attraversare lo Stretto indenni, placando la sete del mostro offrendogli la loro leggendaria bevanda.
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, formaggi erborinati, prosciutto dolce. Schiuma compatta, aromi erbacei e fruttati intensi.
Si narra che la birra Scilla nacque in una tempestosa notte d'inverno. Le forti correnti provocate dal mostro fecero sprofondare nell'abisso le navi. Il carico si mescolò con la spuma dello Stretto, dando così vita ad una birra dal gusto inconfondibile.
Abbinamenti: pesce, pizza. Colore giallo intenso, effervescenza equilibrata, carattere fresco e dissetante.
Allergeni: tutte le birre contengono glutine.
Hai almeno 18 anni?
Le nostre birre e il nostro merchandise, direttamente a casa tua.
Bottiglia da 33cl. Sapore morbido, finale rinfrescante. 5,5% Vol.
Bottiglia da 33cl. Cioccolato e legno affumicato. 6,7% Vol.
Bottiglia da 33cl. Aromi erbacei e fruttati. 5,0% Vol.
Bottiglia da 33cl. Fresca e dissetante. 4,5% Vol.
Bicchiere brandizzato in vetro soffiato. Logo Zankle inciso.
T-shirt nera con logo Zankle. 100% cotone. Taglie S–XXL.
Avvisami quando lo shop apre
Porta Zankle alla tua festa. Ti consegniamo tutto, pensiamo a tutto noi.
Cauzione spillatore € 50 — rimborsata alla restituzione · Consegna gratuita entro il comune di Messina
Hai almeno 18 anni?
Confezionata fresca al birrificio, da portare a casa e consumare durante la settimana.
Confezioniamo le nostre birre in lattine da 33cl direttamente dal birrificio con riempimento a contropressione, per minimizzare l’ossidazione e preservare aromi e schiuma intatti.
Essendo non pastorizzata e rifermentata, va conservata in frigorifero. Rispetta i tempi indicati per il massimo del gusto.
Giov–Dom durante gli orari di apertura · Disponibilità limitata, prenota in anticipo
Hai almeno 18 anni?
Una bottiglia con la tua storia. Per compleanni, matrimoni, anniversari, o semplicemente per dire qualcosa che non si dimentica.
Scegli la birra, scrivi la tua dedica — un nome, una data, una frase — e la stampiamo sull’etichetta con il layout Zankle. Minimo 3 bottiglie per ordine.
Matrimoni, compleanni importanti, battesimi, inaugurazioni. Una cassa da 12 o 24 bottiglie con etichetta completamente personalizzata: logo dell’evento, foto, grafica su richiesta.
Ogni anno collaboriamo con un artista siciliano per creare l’etichetta di una serie numerata in tiratura limitata. Ogni bottiglia porta un numero progressivo stampato a mano, un certificato di autenticità e la firma dell’artista.
L’etichetta è un’opera d’arte originale: non ne esiste una uguale all’altra nel senso che ogni lotto sarà irripetibile. Collezionabile, regalabile, bevibile.
Stiamo scegliendo l’artista per il primo lotto storico. Se sei un artista siciliano e vuoi collaborare, scrivici.
Le bottiglie Zankle sono già nella carta dei vini di ristoranti di fascia alta a Messina. Chiedi al tuo ristorante preferito, o contattaci per la distribuzione.
Selezioni curate dal territorio siciliano. Nessuna cucina, solo eccellenze da condividere.
I prodotti vengono consegnati da fornitori selezionati il giorno stesso. Ordina via WhatsApp entro le 18:00 per la tua serata. Nessun prodotto viene manipolato al birrificio.
Formaggi stagionati locali, salumi tipici, olive in salamoia, capperi di Pantelleria, pane cunzato.
Selezione ampliata formaggi e salumi, miele di zagara, confettura di fichi d’India, grissini artigianali, pane di casa.
Selezione di rosticceria siciliana: arancini, calzoni, pizzette. Consegnati sigillati e pronti da aprire.
Fette di pane di Altamura tostate con pomodorino di Pachino, origano selvatico, olio extravergine DOP.
Olive condite alla messinese, mandorle tostate di Avola, pistacchi di Bronte. In confezione sigillata.
Filippo sceglie per te: tagliere + birra abbinata secondo il tuo gusto. Comunicaci le preferenze via WhatsApp.
Tutti i prodotti provengono da fornitori locali selezionati · Nessuna preparazione interna · Consegna sigillata
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I soci si uniscono per finanziare insieme le serate con artisti speciali. Scegli chi vuoi vedere, contribuisci alla quota, e se si raggiunge l'obiettivo l'evento si fa.
Un quartetto jazz da Catania per una serata speciale. Obiettivo: coprire cachet e spese. Mancano ancora 12 adesioni.
Proposta dei soci per una serata di flamenco. Stiamo raccogliendo l'interesse: se raggiungiamo 30 adesioni, contattiamo gli artisti.
Viale Principe Umberto
Messina, Sicilia
Apri in Google Maps →
WhatsApp: +39 344 563 5306
Instagram @birrificiozankle
Facebook BirrificioZankle
Una storia scritta capitolo per capitolo. Personaggi reali, luoghi reali, leggende che nessuno aveva ancora osato raccontare.
“Lungo le rive dello Stretto, dove le acque del Tirreno incontrano quelle dello Ionio, esistono figure che non appartengono del tutto al mondo ordinario. Li chiamano i Custodi. Vengono al Birrificio quando la luna è piena, portano i loro strumenti e spillano storie con la stessa maestria con cui Filippo spilla la sua birra.”
C’è una cosa che nessuno sa di Zankle, e che forse è meglio così.
Non è solo un birrificio. Non è solo un locale con musica dal vivo e birra artigianale. È un nodo. Un punto della mappa in cui certe persone — certe frequenze umane — finiscono per convergere, senza che nessuno le abbia invitate, senza che nessuno abbia dato loro un appuntamento.
Zankle stava lì, sul bordo sfumato tra l’ingresso alla città e l’uscita dall’isola, trasformata ormai in crocevia instabile di idee, umori, corpi e suoni. Nessuna insegna. Solo un simbolo dorato inciso sull’ingresso — metà geometria sacra, metà errore di stampa — e una luce fioca, color miele antico, che ricordava il cammino dell’uomo attraverso le epoche.
Il locale apriva sempre al tramonto e non chiudeva mai davvero. Alcune sere erano affollate, cariche di rumori e risate che si intrecciavano come loop jazz fuori tempo. Altre sere, Zankle diventava una specie di sala d’attesa per anime disorientate. Era in quelle notti silenziose e sospese che i fili cominciavano ad annodarsi.
Questa è la storia di chi entrò da quella porta. E di ciò che lo Stretto fece di loro.
Le foto arriveranno con la loro autorizzazione. Per ora, solo i nomi.
Trasforma la materia. Nelle sue mani, le molecole danzano verso un risultato che sembra già sapere.
Esperto di onde percussive. Quando parla, batte il tempo con le parole. Sente il ritmo nel silenzio tra due battiti.
Rende armoniche le forme. Ogni suo modello produce un déjà-vu: bellezza implicita, inevitabile.
Taciturna, accento indefinito. Ogni suo intervento è accompagnato da country acustico. Tiene in equilibrio il sistema.
Sa estrarre valore anche dalle tracce più trascurabili. Ogni frammento ha un potenziale da restituire.
Nessuno conosce il suo volto. Strutture solide ed eleganti, con un che di monarchico nella simmetria di ogni nodo.
L’unico ad accedere fisicamente al laboratorio. Osserva come chi sa di dover ricordare. Sente Scilla chiamarlo per nome.
Conosce tutti. Nessuno lo conosce. Controlla la rete. A mezzanotte indossa un cappello largo e si fa chiamare con un altro nome.
I soci del Club leggono in anteprima. Gli altri ricevono una notifica.